Asumisyksiköiden ruokapalveluista annetaan kovaa kritiikkiä.
Varsinais-Suomen vanhusten ja vammaispalveluiden asumisyksiköissä työskentelevät lähihoitajat kertovat vakavista huolista ruokailun järjestämiseen liittyen.
Lähihoitajaliitto Superin alueelliset ammattiosastot toivat näkemyksensä julki mielipidekirjoituksessa, jossa vaaditaan muutoksia nykyiseen ruokapalvelumalliin.
Superin Raision ammattiosaston puheenjohtaja Johanna Jantunen kertoo huolien perustuvan kentältä saatuihin havaintoihin.
”Meidän hoitajamme ovat syvästi huolissaan”
Ruoan laadussa tuntuu olevan puutteita
Jantusen mukaan ongelmia ei voi automaattisesti yleistää koko hyvinvointialueelle, mutta hänen mukaansa esiin nousseet kokemukset kuvastavat ilmiöitä, joista työntekijät ovat raportoineet.
Keskeinen huolenaihe liittyy ruoan laatuun ja siihen, ettei se kaikkien asiakkaiden mielestä houkuttele syömään.
Jantunen kuvaa kokemustaan suorasanaisesti:
”En muista koska viimeksi olisi ollut sellaista perunamuusia, joka maistuu perunalle”
Lähihoitajien mukaan haasteita on ilmennyt myös erityisruokavalioiden toteutuksessa.
Erityistä huomiota on kiinnitetty niin sanottuun sileään ruokaan, jota tarjotaan esimerkiksi henkilöille, joilla on vaikeuksia pureskelussa.
Hoitajien mukaan tällaisen ruoan yhteydessä energian ja ravintosisällön täydentäminen ei aina toteudu suunnitellusti.
Aliravitsemus ongelmana
Jantunen kertoo, että hänen yksikössään on kuluneella viikolla ollut päiviä, jolloin lisäravinteilla täydennettyä vaihtoehtoa ei ollut saatavilla.
Ammattiosastojen mukaan osa asiakkaista jättää ruokaa syömättä, mikä heidän näkemyksensä mukaan näkyy myös ravitsemustilassa.
”Sitä aliravitsemusta esiintyy aika paljon”
Jutussa ei kuitenkaan esitetä tarkkaa arviota ilmiön yleisyydestä koko hyvinvointialueella.
Riittämätön proteiinin saanti näkyy yleiskunnossa
Huolta on herättänyt myös se, että työntekijät ovat kertoneet havainneensa enemmän painehaavoja. Hoitajien mukaan riittämätön ravinnon ja erityisesti proteiinin saanti voi näkyä asiakkaiden yleiskunnossa.
Ammattiosastot kertovat vieneensä palautetta sekä omille esihenkilöilleen että ruokapalveluista vastaavalle Kaarea Oy:lle. Heidän mukaansa toivotut muutokset eivät ole tähän mennessä toteutuneet riittävästi.
Taustalla on noin vuosi sitten käyttöön otettu toimintamalli, jossa ateriat toimitetaan asumisyksiköihin pääosin jäähdytettyinä tai pakastettuina ja lämmitetään paikan päällä ennen tarjoilua.
Uudistuksen yhteydessä keittiöverkostoa keskitettiin alueella. Jantusen mukaan ero aiempaan näkyy käytännössä.
”Kun ruoka tulee pakastettuna tai jäähdytettynä, sen maku ja laatu kärsivät aivan suunnattomasti.”
Kaarea kertoi valmistelleensa asiasta vastinetta. Myös hyvinvointialueelta pyydettiin kommenttia asiaan.
Lähde: Helsingin Sanomat
Päivitys: Varha ja Kaarea kommentoivat esiin nousseita huolia
Jutun julkaisemisen jälkeen Varsinais-Suomen hyvinvointialue Varha ja ruokapalveluista vastaava Kaarea ovat kommentoineet keskustelua ja myöntäneet YLE:lle, ettei ruokapalveluiden uudistuksen toteutuksessa ole onnistuttu kaikilta osin.
Toimijoiden mukaan ruokapalvelumallia kehitetään edelleen ja esiin nousseita havaintoja selvitetään tarkemmin.
Varhan ikääntyneiden palveluiden tulosaluejohtaja Eeva-Sirkku Pöyhösen mukaan ravitsemukseen ja painehaavoihin liittyviä havaintoja on jo käyty läpi, mutta arvioinneissa ei ole toistaiseksi havaittu näyttöä siitä, että muutokset johtuisivat suoraan ruokapalvelu-uudistuksesta.
Yhdeksän vaaratilanneilmoitusta
Varhan ja Kaarean mukaan alkuvuoden aikana ruoan laatuun liittyviä vaaratilanneilmoituksia tehtiin yhdeksän. Näistä viidessä tapauksessa erityisruokavaliota ei ollut huomioitu asianmukaisesti.
Toimijat kertovat myös, että ruokaan liittyvä asiakastyytyväisyys on laskenut hieman. Vuoden 2025 kyselyssä ikääntyneiden palveluiden ruoan maku sai arvosanan 4,05 ja riittävyys 4,47 asteikolla 1–5.
Pöyhösen mukaan ruokailukokemukseen voidaan vaikuttaa myös yksiköissä esimerkiksi annosten viimeistelyllä ja esillepanolla.
”Asiakastyytyväisyyskyselyssä ovat tosiaan arvioinnit hieman heikentyneet. Tärkeää on tietysti myös se, miten ruokaa laitetaan esille. ”
”Meillä on mahdollisuuksia varioida sillä tavalla yksikössä, että ruoka olisi houkuttelevampaa.”
Varha ja Kaarea kertovat suhtautuvansa henkilöstön esiin nostamiin huoliin vakavasti ja jatkavansa keskustelua sekä henkilöstön, omaisten että asumisyksiköiden asukkaiden kanssa.
Myös ruokapalvelujen kehitystyön kerrotaan jatkuvan.
Lähde: Yle