Kauppojen elintarvikevalvonta paljastaa eroja – lämpötila- ja hygieniahuomioita löytyi.
Ylen kokoama selvitys Ruokaviraston valvontatiedoista nostaa esiin merkittäviä eroja siinä, miten suomalaisissa päivittäistavarakaupoissa onnistutaan tuoretuotteiden säilytyksessä ja hygieniakäytännöissä.
Tarkastelussa olivat mukana kuntien elintarvikevalvonnan Oiva-tarkastukset vuosilta 2023–2025.
Aineiston perusteella osassa kauppaketjuja havaittiin enemmän korjattavaa erityisesti kylmäsäilytyksessä ja omavalvonnassa kuin toisissa.
Yksi näkyvimmistä esimerkeistä löytyi Kuortaneelta, jossa K-marketissa havaittiin leikkeleiden säilytyslämpötilojen nousseen paikoin jopa 14 asteeseen.
Ongelmat eivät olleet hetkellisiä
Tarkastajien mukaan ongelmat eivät olleet hetkellisiä, vaan jatkuivat pidemmän ajan. Kaupan mukaan ongelmaan reagoitiin vaihtamalla kalusteita ja uudistamalla kylmäsäilytysratkaisuja.
Myös Espoon Sellon K-Citymarket nousi aineistossa esiin. Kalatiskillä mitattiin tarkastuksissa paikoin 8–10 asteen lämpötiloja tuotteissa, joiden tulisi säilyä huomattavasti viileämpinä.
Vuonna 2025 heikon arvosanan sai 5% tarkastuskohteista
Tarkastuksia tehtiin 1409 toimipaikkaan 14 ketjussa. Heikko arvosana tarkoittaa korjattavaa tai huonoa tulosta.
Lidl erottui edukseen
Kaupan mukaan syynä oli kalusteen tekninen vika, joka korjattiin tarkastusten jälkeen.
Ylen analyysin mukaan K-ryhmän tarkastuskohteissa korjattavaa tai huonoja arvioita annettiin useammin kuin S-ryhmän kaupoissa.
Samaan aikaan Lidl erottui aineistossa edukseen lähes täysin puhtailla tarkastustuloksilla. Taustalla arvioitiin olevan muun muassa erilainen myymälärakenne ja vähäisempi palvelutiskien määrä.
Tuotteet eivät saa lämmetä liikaa
Ruokaturvallisuuden näkökulmasta lämpötilat eivät ole pelkkä tekninen yksityiskohta.
Marttaliiton asiantuntija muistutti Ylen jutussa, että pilaantuvien elintarvikkeiden säilytyksessä liikutaan niin sanotulla vaaravyöhykkeellä silloin, kun tuotteet lämpenevät liikaa.
Ruokaviraston mukaan yksittäinen korjattavaa-arvio ei automaattisesti tarkoita välitöntä terveysriskiä, mutta kertoo havainnoista, jotka voivat heikentää elintarviketurvallisuutta tai johtaa kuluttajaa harhaan.
Tyypillisesti puutteet korjataan viranomaisten kehotusten jälkeen määräajassa.
Lähde: Ylen artikkeli / Ruokaviraston Oiva-tarkastusaineisto 2023–2025.